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Giuseppe quintarelli, nel cuore della storia dell’amarone, giuseppe quintarelli, immersi nella storia dell’amarone.

11 Marzo 2021

Come si inizia un articolo sulla cantina Giuseppe Quintarelli , una delle più importanti del Veneto, d’Italia d’Europa, del Mondo? Una stradina tutta curve e tornanti che mi porta poco più su di Negrar , in piena Valpolicella ; nessun cartello o insegna, ma solo una piccola targhetta sul cancello ad indicare l’azienda Giuseppe Quintarelli .

Uno sguardo dalla terrazza con sponde di vetro (poco congeniali alle mie vertigini, ma l’emozione fa superare anche questo ostacolo) agli appezzamenti che si estendono per tre ettari a corpo, con vista sul paese di Negrar. Pergola veronese per Corvina , Corvinone e Rondinella , mentre guyot per i francesi Cabernet e Merlot . In realtà gli ettari complessivi sono undici, dislocati anche nei paesi di San Floriano , Valgatara e San Giorgio e l’età delle vigne spazia dai sette agli ottant’anni. I terreni sono principalmente calcarei e basaltici e riflettono una spiccata mineralità sui vini.

Parlando di produzione e trattamenti la resa per ettaro è di circa ottanta, novanta quintali, pur essendo cento il limite previsto dal disciplinare. La filosofia è quella di rispettare al massimo la natura, in ottica di risparmio e conservazione, sfruttando energie rinnovabili, ma senza essere vincolati dai parametri del biologico, potendo avere “le mani libere” in caso di maltempo. Il cambiamento del clima è uno dei fattori che Francesco sottolinea, facendo l’esempio della vendemmia che al tempo dei nonni iniziava ad ottobre, mentre in questi anni si comincia già con i primi di settembre.

Una selezione maniacale delle uve, che vanno in appassimento o vengono vinificate, passando prima per contenitori di acciaio, che sono posizionati nella stanza successiva, dove arrivano per caduta e fermentano con l’aggiunta di lieviti selezionati.

In media le uve destinate al Valpolicella effettuano due mesi di appassimento e il vino riposa 6 anni in botte, l’Amarone quattro mesi di appassimento e otto anni in affinamento ed il Recioto sei mesi di appassimento e fino a dieci anni di botte. Ad oggi vengono prodotte circa sessantamila bottiglie per anno. Nella sala dove si effettuano solitamente le degustazioni sono appena state sostituite le botti, dopo circa cinquant’anni di operato, conservando la numero uno e, visto l’odore di legno misto a vernice, ci accomodiamo in cantina per iniziare a scoprire il frutto di questo duro lavoro.

Partiamo dal “ Primofiore ” 2018 IGT, un vino prodotto dal 1986, blend di Corvina, Corvinone, Cabernet (sia Sauvignon che Franc). Le uve vengono fatte appassire per circa un mese; un vino erbaceo dove i sentori del Cabernet si fanno spazio tra la frutta rossa e una leggera spezia; in bocca è morbido, con una buona mineralità e un velato tannino.

E’ il turno del Rosso del Bepi , l’Amarone declassato, delle annate più difficili in cui il fratello maggiore non viene prodotto. Assaggiamo un 2010, annata molto fredda (il successivo ad essere commercializzato non potrà che essere 2014, altra pessima annata per il vino); il processo è lo stesso dell’Amarone e il riposo è sempre di quattro mesi in appassimento sui graticci per le uve e otto anni di botte. I sentori oltre ai frutti rossi si avvicinano più al secondario e terziario con il caffè, liquirizia, un leggero tabacco, frutta passita. Un vino che invade il boccato, con un ottimo corpo ma ben equilibrato, ottima mineralità e acidità.

Recioto 2007 “A Roberto”, dedicato allo storico enologo, che si apre piano piano nel bicchiere. Prodotto con le “orecchie” dei grappoli migliori e più esposti al sole, dopo sei mesi di appassimento e fino a dieci anni di botte gli perdoniamo che deve farsi aspettare un po’ prima di aprirsi. Le note principali sono di frutta secca e disidratata, dattero, fico secco, ma anche note di cacao dolce, spezie e vaniglia. Un ingresso in bocca dolce per una chiusura più secca, che lascia il palato asciutto e pulito.

Maglietta numero 20 a Francesco e un grazie a mamma Fiorenza per la foto!

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Con paola e luca, alla scoperta della cantina e agriturismo le canà, carassai (ascoli piceno), in cantina zahar, a meno di due chilometri dalla slovenia, sant’antonio in bosco (trieste), tra italia e slovenia nell’azienda di bruno lenardon, pisciolon – muggia (trieste), la valpolicella interpretata secondo marco speri, fumane (verona), ultimi post, dove trovare le migliori eccellenze toscane.

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Well done however I was quoted €50. We paid after the tasting, which was very well done. I did... read more

Visiting Quintarelli and knowing more about their winemaking methods was a great experience. I... read more

Wow what a treat! My wife and I have been on many wine tastings but none that tasted as good as Quintarelli wines. Well worth the 30 minute drive from Verona Italy or 2 1/2 hour drive from Florence. Francesco the third generation part owner gives a very informative and interesting tour. His mother and father that are still active in the business and live in a beautiful home connected to the winery. We thought the wines were excellent and when we went to Tuscany and mentioned this winery, several winemakers said they have the best red wines in all of Italy. Only suggestion would be to offer some meat and cheese during the tastings. Not sure I can wait very long to start drinking the bottles we brought back!

Amazingly welcoming atmosphere and an interesting winery! Created by a family, run by a family, for many other families! Highly recommended for visit!

What can I say? This is an opportunity to touch the heritage of the great maestro-Leonardo da Vinci in winemaking! The visit was organized very professionally. A wonderful tour and tasting give a complete picture of the wines produced. Francesco was very kind. The ability to buy outstanding masterpieces. It is unforgettable. Thank!

Excellent reception, wonderfull tour of the wine cellar and a tasting in Giuseppe Quintarelli's personal tasting room.

We were very lucky to have tasted this wonderful wine. I had to call on the telephone before I arrived to Italy from Texas as they do not have a website. We did the tasting and we loved their wines. They age their wines 7-10 years and the flavor profile is like none other. We felt so happy to have the opportunity to visit this wonderful winery.

We felt very privileged to be able to partake in a vertical tasting of their wines. The Amarone lived up to its expectations and rate it as one of my most enjoyable and unforgettable wine tasting experiences.

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Giuseppe Quintarelli

Here we are in Cerè di Negrar on Mount Cà Paletta in the Valpolicella region , lost in the charm of this place, with its olive groves, cherry trees and - obviously - vineyards.

We are at the Giuseppe Quintarelli winery . Silvio Quintarelli founded the company at the turn of the 20th century. The first vineyards of this historic winery were located in Figàri in the municipality of Marano di Valpolicella. Even then its wines were popular overseas and indeed were exported to the United States in small oak casks and demijohns. In 1924, the company moved to the valley and its present location and it was here that Silvio and his family continued their business. The 1950s brought generational handover, with Giuseppe, the youngest son, now managing the winery. He is the heart and soul of Quintarelli wines.

Quintarelli wines: perfect for aging

He was the one who gave the winery its name, who wrote its history, ensuring the success of Amarone and making his wines famous in Italy and around the world. Giuseppe is the one who has developed the winery, leading it to grow and innovate. However, he has never lost sight of what has given it strength over the years, that is, the traditional method, allowing only a few bunches to fully ripen, respecting nature and its seasons, using exclusively natural materials for growing the vines, handling the grapes and the wine. The wines in the Quintarelli cellars have two characteristics in common: a natural disposition for ageing for at least 10 years in wooden barrels and in bottles, which improves the wine and its characteristics and a liveliness that continues after the bottle has been opened.

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Recioto della Valpolicella Classico Quintarelli 2004 0....

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Rosso Ca' Del Merlo Quintarelli 2016 0.75 lt.

Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli 1998 0....

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Rosso del Bepi Quintarelli 2016 0.75 lt.

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Valpolicella Classico Superiore Giuseppe Quintarelli 20...

Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli 2006 0....

Alzero Quintarelli 2013 0.75 lt.

Amarone della Valpolicella Riserva Giuseppe Quintarelli...

Primofiore Quintarelli 2021 0.75 lt.

Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli 1997 0....

Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli 2013 0....

Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli 2009 0....

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DALL’ESOTICA CEYLON DI BRAHAMA

Carmelo Fucarino

Il nostro Giacomo Puccini, universalmente idolatrato quest’anno nel Centenario della sua morte (Bruxelles, 29 novembre 1924), – e ne avremo in tutte le forme e deformazioni, fino al ‘fotografo’ (a Lucca ‘Qual occhio al mondo’) con le foto della sua Kodak, e come di moda in questa follia culturale distorto in devianti e antistoriche letture addirittura destrorse, ci sarebbe arrivato solo nel 1904 con Madame Butterfly , la ‘tragedia giapponese’ di Cio Cio-san alla Scala e l’avrebbe ripetuto ancora nel 1910 con La fanciulla del West (la prima al Metropolitan di New York, «Mi son messo in cammino / attratto sol dal fascino dell’oro…/ È questo il solo che non m’ha ingannato. /Or per un bacio tuo getto un tesoro!») e nell’incompiuta Turandot del 1926, la Pechino della Scala («Chi quel gong percuoterà / apparire la vedrà / bianca al pari della giada / fredda come quella spada / è la bella Turandot!»). Si vuol rimarcare il tema e l’ambientazione su base e impianto espressamente esotici, dal buddismo nipponico al mitico Far West fino alla misteriosa Cina (mito già divulgato nel 1762 nella fiaba teatrale da Carlo Gozzi). Georges Bizet (Paris, 25 ottobre 1838, Bougival 3 giugno 1875) c’era arrivato già nel 1863 con Les pêcheurs de perles ( I pescatori di perle ), opera lirica in tre atti su libretto di Michel Carré e Eugène Cormon, che aprivano la scena su una spiaggia vicino al tempio dedicato a Brahma nell’isola di ‘Ceylan’ (ove si dice che nel tempio del dente si conserva una zanna di Buddha), con dei pescatori che cantavano e danzavano (in libretto, Pescatori – Fakiri – Sacerdoti — Maliarde,  ecc). Non si trattava di un luogo mistico e forzato, ma semplicemente esotico, tanto che l’altra ipotesi ventilata di identico stile era stato il Messico. Ancora nel libretto (TERRANOVA TIPOGRAFIA EDITRICE): «Una spiaggia arida e selvaggia nell’isola di Ceylan — A destra e a sinistra, capanne intessute di stuoje e di bambù. — Verso il proscenio, alcuni grandi palmizi, ombreggianti cactus giganteschi piegati dal vento. — Nel fondo, sovra uno scoglio che domina il mare, le rovine di un’antica pagoda indiana. — In distanza, il mare rischiarato da un sole ardente». Poi «Pescatori, Uomini, Donne e Fanciulli. (All’alzarsi della tela, i pescatori dell’isola, uomini, donne e fanciulli, ingombrano la riva. Chi finisce di rizzar le tende, chi dà l’ultima mano alle capanne Selvagge.—Altri danzano e bevono, al suono di varîi strumenti indiani o ‘ chinesi) | INTRODUZIONE. Coro “Sulle arene d’òr, Dove l’onda muor, La tribù si pianti!”». Valeva la pena riportare questo attacco dell’opera per rilevare la novità straordinaria del Coro danzante ad inizio. Bizet, favorito dall’ambiente familiare musicalmente impegnato e attivo. il padre Adolphe e lo zio François Delsarte maestri di canto, la zia Charlotte Delsarte, un’ex allieva di Cherubini e insegnante di solfeggio al Conservatorio, la madre Aimée, discreta pianista, aveva appena 25 anni quando Léon Carvalho, direttore del Théâtre Lyrique di Parigi gli commissionò l’opera. La questione dell’incarico, come compositore vincitore del Prix de Rome ed esordiente sulle scene, l’obbligò all’accantonamento dell’iniziato Ivan IV , il breve tempo a disposizione furono alcuni ostacoli alla realizzazione dell’opera indecisa già nel titolo che fu all’inizio Léïla . Rinviata per l’indisposizione della protagonista la prima ebbe luogo il 29 settembre 1863, ottenendo un discreto successo di pubblico. Poi l’irrazionale colpo di grazia dei rimaneggiamenti e dei tagli al libretto; con un testo che divenne completamente discordante con la protagonista base musicale, in particolare nell’ultima scena rimaneggiata. Considerato oggi il primo capolavoro operistico di Bizet e presente nei cartelloni mondiali, l’accoglienza da parte della critica fu fredda e si concentrò in modo assai negativo soprattutto sul libretto. Non vi si individuò nulla di nuovo e si ritenne un tema convenzionale e senza mordente. Si trovarono influssi e analogie con La Vestale, tragédie lyrique di Gaspare Spontini (1807), capolavoro di finezza e aderenza strumentale e di psicologia dei personaggi e di azione scenica. In effetti non c’era bisogno di scomodare le vergini di Brahma, quando si aveva il tema in casa l’amore di Licinio, amico di Cinna, per Giulia, sacerdotessa del sacro fuoco di Vesta. Eppure oltre all’originalità del tema esotico, già un impatto nuovo e sorprendente è offerto dall’avvio inconsueto danzato con insoliti cromatismi e un ritmo marcato che esula talvolta dalla narrazione dei librettisti e dove le innovazioni ritmiche, armoniche e timbriche da semplice sfondo ambientale diventano predominanti e caratteristica fondamentale della musica. Invece si interpretò allora come Grand opéra e si accusò di troppa enfasi, addirittura ridondante, le ‘originalità armoniche’ si videro come semplici bizzarrie di  ragazzo inesperto. Pochissime le voci a suo favore, come Ludovic Halévy, che ne rilevò la qualità e la potenza dell’orchestrazione. E ciò potrebbe essere comprensibile data la vicinanza di sensibilità, se questi sarà scelto come autore del libretto della sua universale Carmen , virale l’Habanera L’amour est un oiseau rebelle . Hector Berlioz ne rilevò alcuni pezzi intensi e coloristici e soprattutto la bellezza del duetto del primo atto Au fond du temple saint ( Jounal des débats , Parigi, 8 ottobre 1863). Definito dallo stesso autore un insuccesso, ‘onorevole’ però, scomparve dalle scene senza che l’autore intendesse rimettervi mano. L’ultimo sprazzo all’Esposizione universale di Parigi del 1889, caso strabiliante nella traduzione italiana operata dall’editore Sonzogno con un finale posticcio. La resero famosa in Italia l’interpretazione di Beniamino Gigli in Je crois entendre encore ( Mi par d’udir ancora ) e di Ferruccio Tagliavini. La rivalutazione teatrale moderna è testimoniata da  questa ripresa in lingua originale francese da parte del teatro Massimo di Palermo nell’allestimento dell’Opéra national du Capitole de Toulouse e dall’eccezionale partecipazione del grandissimo direttore Gabriele Ferro , figlio del compositore messinese Pietro, direttore musicale onorario a vita del Teatro Massimo, ma anche accademico di Santa Cecilia e docente di Direzione alla Scuola di Musica di Fiesole, già direttore stabile dell’Orchestra Sinfonica Siciliana, direttore principale dell’Orchestra Rai di Roma, Generalmusikdirektor dello Staatstheater di Stoccarda, direttore musicale del San Carlo di Napoli e direttore principale (2001-2006) e dal 2014 al 2019 direttore musicale del Teatro Massimo di Palermo. In estrema sintesi ed encomio per i suoi 87 anni (Pescara, 15 novembre 1937). Ritorno ancora nella Regia e coreografia Thomas Lebrun, coreografo e ballerino francese, attuale direttore del Centro Coreografico Nazionale di Tours , riprese e adattate da Angelo Smimmo, coreografo che ha lavorato con Maurice Béjart tra i tanti famosi . Adattate all’ambiente esotico le smaglianti e sontuose scene di Antoine Fontaine, già pittore in restauri monumentali, i costumi di David Belugou, forse nel personaggio chiave alquanto esasperate, ma il colorismo risponde alle esigenze sceniche ormai comuni per abbagliare i fruitori. Così la strana pagoda. Ormai conosciamo l’eccezionale interpretazione e la versatilità dei movimenti del nostro Coro, e del corpo di ballo e Orchestra del Teatro Massimo di Palermo, e ammiriamo la lettura mimica del maestro del Coro danzante Salvatore Punturo ( Sur la grève en feu, L’ombre descend des cieux ) , e della già apprezzata direzione del Corpo di ballo di Jean-Sébastien Colau. Nulla da eccepire riguardo all’interpretazione di Nadir -Dmitri Korchak, tenore russo ( 1979, Elektrostal, Mosca, dal Teatro di Nowosibirsk, al Festival di Pesaro e alla Chicago Symphony Orchestra, romanza, Je crois entendre encore , canzone De mon amie, fleur endormier ), di Leïla – Federica Guida, soprano palermitana venticinquenne alla Scala (originale la romanza con Coro O Dieu Brahma ) , di Zurga – Alessandro Luongo (baritono, Premio Speciale a Pisa, aria, O Nadir, tendre ami de mon jeune âge ), del sacerdote Nourabad – Ugo Guagliardo, basso palermitano del Conservatorio Bellini, con il trasbordante costume, ma soprattutto con la sua multiforme attività operistica, anche nell’ambito della musica antica e sacra , tutti approvati da meritati applausi.

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