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Comida liofilizada: Comparativas y recomendaciones

La comida liofilizada es una opción popular para actividades al aire libre. Es ligera y fácil de transportar, con un sabor y calidad nutricional excepcionales. Además, se conserva durante mucho tiempo. Hay diferentes categorías, como desayunos, platos principales, sopas, postres, snacks, bebidas y complementos nutricionales. El proceso de liofilización permite conservar el sabor, textura y nutrientes de los alimentos.

A lo largo del artículo, descubriremos los beneficios, el proceso de liofilización, el uso recomendado y las marcas disponibles. También se responderán preguntas frecuentes y se compartirán consejos útiles.

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Ligereza y facilidad de transporte

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Beneficios de la comida liofilizada

La comida liofilizada ofrece una serie de beneficios que la convierten en una opción popular para aquellos que realizan actividades al aire libre y buscan alimentos prácticos y nutritivos. A continuación, exploramos los principales beneficios de la comida liofilizada:

Uno de los aspectos más destacados de la comida liofilizada es su ligereza y facilidad de transporte. Gracias al proceso de liofilización, los alimentos pierden más del 90% de su peso original, lo que los hace mucho más livianos en comparación con los alimentos convencionales. Esto resulta especialmente beneficioso para aquellos que realizan travesías de montaña u otras actividades al aire libre donde el peso del equipaje es crucial. La comida liofilizada ocupa poco espacio en la mochila y permite llevar una cantidad suficiente de alimentos para cubrir las necesidades nutricionales durante la expedición.

A pesar del proceso de deshidratación y liofilización, la comida liofilizada mantiene su sabor y calidad nutricional intactos. Las técnicas utilizadas preservan los minerales, vitaminas y sabores naturales de los alimentos, ofreciendo platos sabrosos y nutritivos. A diferencia de los alimentos deshidratados convencionales, las mejores marcas de comida liofilizada evitan el uso de conservantes, colorantes, aditivos o potenciadores de sabor artificiales, lo que garantiza una experiencia culinaria más auténtica y saludable.

Otro beneficio notable de la comida liofilizada es su larga duración y conservación. Gracias al proceso de liofilización, los alimentos se deshidratan por congelación y sublimación, eliminando el agua presente en ellos sin comprometer su sabor ni valor nutricional. Esta deshidratación permite que la comida liofilizada se conserve durante varios años sin necesidad de refrigeración, lo que la convierte en una opción ideal para almacenar en situaciones de emergencia o para aquellos que desean tener alimentos duraderos en su despensa. Además, su envasado hermético contribuye a mantener la calidad de los alimentos sin la necesidad de utilizar conservantes u otros aditivos químicos.

Categorías de comida liofilizada

Los desayunos liofilizados son una opción popular para comenzar el día durante las aventuras al aire libre. Estas comidas están diseñadas para brindar una combinación equilibrada de nutrientes y energía. Puedes encontrar opciones como cereales, gachas de avena, tortillas, panqueques y frutas liofilizadas. Estos desayunos son fáciles de preparar y te proporcionarán la energía necesaria para comenzar tus actividades en la montaña.

Los platos principales liofilizados ofrecen una variedad de opciones para satisfacer tus necesidades alimenticias durante tus travesías. Puedes encontrar desde pasta con salsa, arroces, guisos y estofados, hasta carnes, pollo y pescados preparados con diferentes sabores y condimentos. Estos platos están diseñados para ser rápidos de preparar y brindarte una comida caliente y nutritiva durante tus aventuras al aire libre.

Las sopas y caldos liofilizados son una excelente opción para obtener líquidos y nutrientes durante tus actividades en la montaña. Puedes encontrar una amplia variedad de sabores, como sopa de verduras, crema de champiñones, caldo de pollo y sopa de lentejas. Estos alimentos son rápidos y fáciles de preparar, y te ayudarán a mantenerte hidratado y nutrido.

Los postres y snacks liofilizados son una deliciosa manera de satisfacer tus antojos mientras estás en plena naturaleza. Puedes disfrutar de opciones como frutas liofilizadas, helados en polvo, brownies, galletas y barritas energéticas. Estos alimentos son ligeros, compactos y fáciles de llevar en tu mochila, y te brindarán un dulce capricho para disfrutar durante tus travesías.

Las bebidas liofilizadas son una opción conveniente para mantenerte hidratado durante tus actividades al aire libre. Puedes encontrar desde café y té liofilizados, hasta bebidas energéticas y refrescantes. Estas bebidas son fáciles de preparar, simplemente agrega agua caliente, y te brindarán el impulso necesario para mantener tu energía y disfrutar de tus aventuras.

Los complementos nutricionales liofilizados son una opción adicional para obtener nutrientes específicos durante tus actividades en la montaña. Puedes encontrar suplementos de proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos, diseñados para apoyar tu rendimiento y recuperación. Estos complementos son compactos y fáciles de llevar, ayudándote a mantener una alimentación equilibrada incluso en entornos exigentes.

Proceso de liofilización de alimentos

La liofilización es un proceso de deshidratación utilizado para conservar los alimentos sin comprometer su sabor, textura y valor nutricional. Consiste en la combinación de dos técnicas: la deshidratación por congelación y la sublimación.

En esta etapa del proceso, los alimentos se colocan en una cámara especial donde se congelan a bajas temperaturas. A continuación, se reduce la presión del ambiente y se aplica calor suave, lo que provoca que el agua contenida en los alimentos pase directamente del estado sólido a gaseoso, sin pasar por el estado líquido.

Este fenómeno se conoce como sublimación y es fundamental en el proceso de liofilización. Al extraer el agua en forma de vapor, se preserva la estructura celular de los alimentos, evitando la formación de cristales de hielo que podrían dañar su calidad.

La liofilización permite conservar el sabor, la textura y los nutrientes de los alimentos de manera excepcional. Al eliminar el agua, los alimentos liofilizados se vuelven más livianos y compactos, lo que facilita su transporte y almacenamiento.

Además, la ausencia de agua evita la proliferación de bacterias y mantiene la frescura de los alimentos durante largos periodos de tiempo, sin necesidad de utilizar conservantes artificiales.

La liofilización ofrece diversas ventajas, como la prolongada vida útil de los alimentos liofilizados, que pueden conservarse durante varios años sin perder sus propiedades. Además, al rehidratarlos con agua, recuperan su forma y estructura original.

En cuanto a las tecnologías utilizadas, los equipos de liofilización están equipados con bombas de vacío y sistemas de congelación, controlando de forma precisa la temperatura y la presión en cada etapa del proceso. Esto garantiza una liofilización eficiente y de alta calidad.

• Ventajas de la liofilización:
• Conservación prolongada de los alimentos
• Sabor, textura y nutrientes preservados
• Mayor facilidad en el transporte y almacenamiento
• No requiere conservantes artificiales
• Tecnologías utilizadas en la liofilización:
• Bombas de vacío para eliminar el aire
• Sistemas de congelación controlada de los alimentos
• Control preciso de temperatura y presión en cada etapa

Uso y recomendaciones de comida liofilizada

La comida liofilizada es una opción ideal para aquellos que disfrutan de actividades al aire libre y viajes, donde el peso y la durabilidad son factores clave. Ya sea que planifiques una excursión de montaña, una caminata larga o un campamento, la comida liofilizada es fácil de transportar y preparar. Su ligereza permite llevar una cantidad suficiente sin que suponga una carga adicional en tu mochila. Además, al no necesitar refrigeración, es perfecta para aventuras en las que no hay acceso a electricidad o frigoríficos.

La preparación de comida liofilizada es sencilla y rápida. Normalmente solo necesitas agua caliente para rehidratar los alimentos. Sigue las instrucciones del envase para obtener los mejores resultados. Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de agua, ya que un exceso o déficit puede afectar la textura y el sabor. Generalmente, se recomienda dejar reposar la comida liofilizada durante unos minutos después de agregar el agua, para que los ingredientes se hidraten correctamente. Una vez preparada, disfruta de tu comida liofilizada. Recuerda que aunque se haya rehidratado, los alimentos seguirán siendo ligeros y fáciles de digerir, así que mastícalos adecuadamente. Si bien la comida liofilizada puede ser deliciosa por sí sola, también puedes agregar condimentos o especias para personalizar el sabor según tus preferencias.

Al elegir comida liofilizada, es importante tener en cuenta las posibles alergias alimentarias y restricciones dietéticas. Muchas marcas ofrecen opciones libres de alérgenos comunes, como gluten, lácteos y frutos secos. Sin embargo, siempre lee detenidamente las etiquetas y la información nutricional para asegurarte de que cumple con tus necesidades dietéticas específicas. Si tienes restricciones dietéticas más específicas, como ser vegetariano o vegano, también encontrarás opciones que se ajusten a tu estilo de vida. Las marcas de comida liofilizada suelen tener una variedad de platos adaptados a diferentes preferencias y necesidades. Además, ten en cuenta que algunas comidas liofilizadas pueden contener altas cantidades de sodio, por lo que también es importante revisar la información nutricional si tienes una dieta baja en sal. Recuerda que, en caso de tener alguna alergia o necesidad dietética particular, siempre consulta con un profesional de la salud o nutricionista antes de incorporar la comida liofilizada a tu alimentación habitual.

Marcas y opciones disponibles en el mercado

Existen diversas marcas que ofrecen opciones de comida liofilizada para satisfacer las necesidades y preferencias de los aventureros. A continuación, se presentan algunas reseñas de marcas populares y se detalla la variedad de productos y precios disponibles en el mercado.

1. Marca A: Esta reconocida marca ofrece una amplia gama de comidas liofilizadas, desde desayunos energéticos hasta platos principales sabrosos. Destacan por su calidad nutricional y variedad de sabores. Los usuarios han elogiado especialmente su opción de postres deliciosos.

2. Marca B: Con un enfoque en ingredientes de alta calidad y sabores auténticos, la marca B ha ganado popularidad entre los amantes de la comida liofilizada. Sus sopas y caldos reconfortantes son especialmente valorados por su sabor casero y textura agradable.

3. Marca C: Si buscas opciones más enfocadas en la nutrición y el rendimiento, la marca C ofrece una selección de complementos nutricionales liofilizados. Estos productos están diseñados para proporcionar los nutrientes necesarios durante actividades intensas en la montaña.

Las marcas mencionadas, así como otras en el mercado, ofrecen una amplia variedad de productos de comida liofilizada. Entre las opciones disponibles, se pueden encontrar:

• Desayunos liofilizados: desde cereales con frutas hasta barritas energéticas.
• Platos principales: desde pasta con salsa hasta opciones vegetarianas y platos internacionales.
• Sopas y caldos: diversas opciones reconfortantes como sopa de verduras o crema de champiñones.
• Postres y snacks: deliciosos postres como helado liofilizado o barritas energéticas.
• Bebidas liofilizadas: desde café y té hasta batidos y bebidas deportivas.
• Complementos nutricionales: suplementos enfocados en proporcionar energía y nutrientes.

Los precios de los productos de comida liofilizada varían según la marca, el tipo de producto y el tamaño de la porción. En general, se pueden encontrar opciones para diferentes presupuestos, desde opciones más económicas hasta productos premium con un mayor coste.

Es importante tener en cuenta que la disponibilidad de marcas y productos puede variar según la tienda donde se adquieran. Se recomienda revisar las opciones disponibles en tiendas especializadas en productos para actividades al aire libre o en tiendas en línea.

Preguntas frecuentes sobre comida liofilizada

La preparación de la comida liofilizada es muy sencilla. Solo necesitas agua caliente para hidratar los alimentos. En la mayoría de los casos, basta con agregar el agua caliente directamente al sobre o envase que contiene la comida. Luego, se debe esperar unos minutos, generalmente entre 5 y 10 minutos, para que la comida se rehidrate por completo. Una vez que esté lista, puedes disfrutar de tu comida liofilizada.

Sí, la comida liofilizada es segura y saludable para el consumo. Durante el proceso de liofilización, se conservan los nutrientes, el sabor y la calidad de los alimentos. Además, las mejores marcas no utilizan conservantes, colorantes, aditivos o potenciadores de sabor artificiales en sus productos. Es importante seguir las instrucciones de preparación adecuadas y verificar la fecha de caducidad para garantizar la frescura y seguridad de la comida liofilizada.

La vida útil de la comida liofilizada varía según el fabricante y el tipo de alimento. Sin embargo, en general, este tipo de comida tiene una larga vida útil, especialmente cuando se almacena correctamente. Al estar liofilizada, la comida se conserva por más tiempo, ya que la eliminación del agua evita el crecimiento de bacterias y microorganismos. En algunos casos, la comida liofilizada puede mantenerse en buen estado durante varios años, lo que la convierte en una opción ideal para situaciones de emergencia o actividades al aire libre de larga duración.

Si tienes alergias alimentarias, es importante leer detenidamente las etiquetas de los productos de comida liofilizada. Las marcas suelen indicar las posibles alergias que pueden contener sus productos, como gluten, lactosa o frutos secos. Si tienes alguna duda o necesitas más información, es recomendable comunicarte directamente con el fabricante para obtener información precisa sobre los alérgenos presentes en sus productos.

Sí, se puede consumir comida liofilizada en el día a día, aunque normalmente se utiliza más en situaciones específicas, como actividades al aire libre, viajes o situaciones de emergencia. La comida liofilizada es una opción conveniente para aquellos que necesitan una alimentación nutritiva y sabrosa en situaciones donde la preparación de alimentos frescos es difícil o no está disponible. Sin embargo, cabe destacar que no es necesario depender exclusivamente de comida liofilizada en la vida cotidiana, ya que se pueden obtener los nutrientes necesarios a través de una dieta variada y equilibrada con alimentos frescos.

Consejos para elegir y almacenar comida liofilizada

Al momento de elegir comida liofilizada, es importante tener en cuenta algunos factores clave que te ayudarán a tomar la mejor decisión. Aquí tienes algunos aspectos a considerar:

• Variedad de opciones: Busca marcas que ofrezcan una amplia gama de platos en diferentes categorías, como desayunos, platos principales, sopas, postres y snacks. Esto te permitirá tener una mayor variedad de sabores durante tus aventuras al aire libre.
• Instrucciones de preparación: Verifica que las instrucciones sean claras y fáciles de seguir. Es importante que la preparación de la comida liofilizada sea rápida y sencilla, especialmente cuando estás en plena naturaleza.
• Valor nutricional: Comprueba la información nutricional de los productos para asegurarte de que cumplan con tus necesidades energéticas y nutricionales durante tus actividades al aire libre. Busca opciones que sean equilibradas y que te brinden los nutrientes necesarios para mantenerte enérgico y saludable.
• Opiniones y reseñas: Investiga las opiniones y experiencias de otros usuarios sobre las marcas y productos que te interesen. Esto te brindará información valiosa sobre la calidad y el sabor de la comida liofilizada.
• Caducidad y fecha de vencimiento: Verifica la fecha de caducidad de los productos para asegurarte de que tendrás tiempo suficiente para consumirlos antes de que expiren. Además, asegúrate de comprar productos frescos y recientes, evitando aquellos que tengan una fecha de vencimiento cercana.

Una vez que hayas adquirido tu comida liofilizada, es fundamental almacenarla adecuadamente para mantener su calidad y durabilidad. Ten en cuenta estas recomendaciones:

• Almacenamiento en lugar fresco y seco: Guarda la comida liofilizada en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. La humedad y el calor pueden acelerar el proceso de deterioro y afectar negativamente el sabor y la textura de los alimentos.
• Envases herméticos: Asegúrate de que los envases de la comida liofilizada estén bien sellados y sean herméticos para evitar la entrada de aire y la humedad. Esto ayudará a preservar la frescura y propiedades de los alimentos por más tiempo.
• Etiquetado y rotación de stock: Etiqueta los envases con la fecha de compra para llevar un control de la frescura de los productos. Además, practica la rotación de stock, utilizando primero los productos que hayas adquirido primero.
• Protección ante olores y sabores externos: Almacenar la comida liofilizada en recipientes separados, lejos de alimentos con olores fuertes, ayudará a preservar su sabor original. Evita también almacenarla junto a productos que puedan transferir sabores no deseados.

La comida liofilizada tiene una larga vida útil, pero es importante prestar atención a la fecha de caducidad de cada producto. Para mantener una rotación efectiva del stock, considera los siguientes puntos:

• Utiliza primero los productos más antiguos: A medida que adquieras nuevos productos de comida liofilizada, utiliza primero aquellos que llevan más tiempo almacenados. Esto te permitirá consumir los alimentos antes de que se acerquen a su fecha de caducidad.
• Controla y revisa regularmente tu stock: Realiza una revisión periódica de tu stock de comida liofilizada para verificar las fechas de caducidad y planificar su consumo. De esta manera, evitarás desperdiciar alimentos que puedan vencerse.
• Compra en cantidades adecuadas: Adquiere la cantidad de comida liofilizada que realmente necesitarás para tus aventuras al aire libre. Comprar en exceso puede llevar a un almacenamiento prolongado y a que algunos productos superen su fecha de caducidad.

Experiencias y testimonios de usuarios

La comida liofilizada ha ganado popularidad entre los aventureros y amantes de las actividades al aire libre. A continuación, te presentamos opiniones y recomendaciones de aquellos que han probado y confiado en la comida liofilizada para sus aventuras.

Los aventureros destacan la ligereza y facilidad de transporte de la comida liofilizada. Muchos han elogiado la conveniencia de llevar consigo una fuente de alimento sustancial sin ocupar espacio ni añadir peso a su equipaje. Además, destacan que la comida liofilizada es rápida y fácil de preparar, lo cual es especialmente valorado en situaciones en las que el tiempo es limitado.

En cuanto al sabor y calidad nutricional, los testimonios coinciden en que la comida liofilizada puede ser sorprendentemente deliciosa. Varios aventureros destacan que los platos liofilizados han superado sus expectativas en términos de sabor y textura, proporcionándoles una experiencia gastronómica satisfactoria incluso en medio de la naturaleza. Asimismo, muchos han notado que la comida liofilizada les ha proporcionado la energía necesaria para llevar a cabo sus actividades con éxito.

Otro aspecto que se valora mucho es la larga duración y conservación de la comida liofilizada. Los aventureros destacan que los productos liofilizados pueden conservarse en buen estado durante mucho tiempo, lo que los convierte en una opción ideal para viajes largos o para tener en caso de emergencia. La posibilidad de contar con alimentos nutricionales y sabrosos durante mucho tiempo sin preocuparse por su caducidad es un punto a favor para aquellos que se embarcan en aventuras que requieren una planificación a largo plazo.

Al explorar diferentes tipos de platos liofilizados, los usuarios han compartido sus preferencias y experiencias con marcas específicas. En general, destacan que existe una amplia variedad de opciones en el mercado, lo que permite elegir platos según los gustos personales y las necesidades nutricionales individuales.

• Desayunos liofilizados: Los aventureros valoran los desayunos liofilizados por su conveniencia y sabor. El café y las opciones de cereales han recibido elogios por su facilidad de preparación y su capacidad para brindar energía y nutrición al comienzo del día.
• Platos principales: Los usuarios han destacado la calidad y diversidad de platos principales liofilizados. Desde opciones clásicas como pasta y arroz, hasta platos más elaborados como curry y estofados, los aventureros han encontrado satisfacción en la variedad y en la posibilidad de disfrutar de comidas reconfortantes incluso en entornos naturales.
• Sopas y caldos: Las sopas y caldos liofilizados han sido valorados por su capacidad para proporcionar un alivio nutritivo y reconfortante después de largas jornadas de aventura. Los usuarios han elogiado la variedad de sabores y la facilidad de preparación de estas opciones.
• Postres y snacks: Los usuarios han compartido su aprecio por los postres y snacks liofilizados, destacando su sabor y capacidad para satisfacer los antojos dulces en cualquier momento del día. Desde frutas liofilizadas hasta postres lácteos y chocolates, la oferta de opciones ha sido bien recibida.
• Bebidas liofilizadas: Las bebidas liofilizadas también han sido objeto de comentarios positivos. Los aventureros han destacado la practicidad de contar con opciones como cafés, tés y bebidas energéticas, que les han ayudado a mantenerse hidratados y enérgicos durante sus travesías.
• Complementos nutricionales: Los complementos nutricionales liofilizados han tenido una buena acogida entre aquellos que buscan una nutrición equilibrada durante sus actividades al aire libre. Los usuarios han elogiado las opciones ricas en vitaminas, minerales y proteínas, que les han permitido mantener una dieta equilibrada durante sus aventuras.

Conclusiones y recomendación V iaje con Sabor

Llegado el momento de la elección de la mejor comida liofilizada, nos declinamos por Lebenskraft , por distintas y variadas razones, como: su completa seguridad alimentaria, el excelente valor nutricional que proporciona, la durabilidad importante del producto (7 años), su maravillosa relación calidad precio, todo un conjunto de características que le hacen digna de ser la recomendada:

Esperamos que te haya sido de utilidad esta información para comprar tu comida liofilizada  .  No obstante, si tienes alguna pregunta, déjanosla en los comentarios de este post e intentaremos responderte lo antes posible. 

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agroecológicos

¿Qué es la liofilización ?

Te damos una breve explicación.

La liofilización o mejor conocido como deshidratación en frío es un proceso de deshidratación que involucra diferentes procesos siendo la congelación y la sublimación sus principales etapas. 

Primero el alimento es congelado a muy bajas temperaturas, por varias horas, para después pasar a un proceso de vacío, donde el agua presente en el alimento pasa de estado sólido a vapor (sublimación). Al no tener contacto directo con el calor las propiedades nutrimentales, color, sabor y aroma se conservan de mejor manera.   ​

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• Creatividad , Repostería
• septiembre 19, 2020
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Si bien la creatividad es fundamental en cualquier partida de una cocina profesional que quiera descollar en la competitiva industria de la hostelería, en la repostería esta necesidad es quizás mayor todavía. Para ello resulta imprescindible incorporar nuevas técnicas (y hacerlo con sentido), como puede ser la liofilización.

Seguramente no sea necesario acudir a una escuela de repostería profesional para conocer este procedimiento de conservación de alimentos, pero lo que no resulta tan sencillo es saber cómo emplearlo de manera creativa y con coherencia para llevar platos rompedores a nuestra carta de postres . En este texto te mostramos aplicaciones reales que ni te imaginas. ¡Liofilízate!

Índice de contenidos

Qué es la liofilización (y cómo se hace)

La liofilización es ante todo un procedimiento de conservación de alimentos que se basa en su deshidratación absoluta, o sea, en la eliminación total del agua presente de forma natural en dicho alimento . Para ello se siguen dos pasos:

• Congelación: Se congela el alimento (-40 a -80 o C ) rápido no para secarlo (aunque también se produce cierta deshidratación, como sabe cualquiera que haya dejado alimentos descubiertos en un congelador durante mucho tiempo), sino para solidificar el agua presente.
• Sublimación: Se somete el alimento a presión para forzar una sublimación, es decir, un cambio de estado de dicha agua de sólido a gaseoso (este paso se divide a su vez en tres fases con diferentes presiones y temperaturas hasta alcanzar el 0 % de humedad que buscamos).

Así se obtiene un alimento absolutamente libre de agua que conserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas durante un larguísimo periodo de tiempo (¡hablamos de hasta 25 años!), precisamente debido a la desaparición del agua, si la conservación es óptima, algo no tan sencillo como pudiera imaginarse.

Aunque se conocen procedimientos de liofilización “natural” antiguos (la población incaica lo ha usado tradicionalmente para secar alimentos a gran altitud), la liofilización es un proceso caro y normalmente (el Bulli fue la excepción pionera en 2005, cómo no) en nuestras cocinas vamos a recurrir a alimentos previamente liofilizados .

Los productos liofilizados más comunes… Y los que no lo son tanto

Quien más quien menos ha visto alimentos liofilizados en tiendas especializadas. Muchas frutas se liofilizan, y el café soluble quizás sea el liofilizado más común . Pero también se realiza el proceso con verduras y hortalizas como la zanahoria o la aceituna, granos como el maíz o el arroz, hierbas aromáticas…

Pero hay muchos otros productos que tal vez te sorprendan . La leche y algunos quesos, chocolate, carnes pescados, mariscos o incluso insectos (Dossey 2016)… Incluso platos precocinados completos. Los alimentos demasiado acuosos (como la sandía o la lechuga, por ejemplo) no son “liofilizables”.

Postres y liofilización: algunos ejemplos

Vamos a lo que nos interesa: ¿cómo podemos usar productos liofilizados en nuestros postres?

• Por su carácter crujiente y ligero, los productos liofilizados se han usado como topping en muchos postres (como podría ser un tradicional pudding con manzana liofilizada) para aportar ese contraste de texturas que tanto se agradece en algunas ocasiones.
• Más original es el empleo de los liofilizados para elaborar cremosos, como hace David Rey en su cremoso de liofilizado de frambuesa (una de las recetas de su Curso de Técnicas Creativas en Repostería ). En este caso se aprovecha la riqueza aromática del liofilizado para ir un paso más allá.
• Si lo que queremos es compensar la pesadez propia de algunos postres de siempre podemos aprovechar la ligereza de los productos liofilizados. Así, una tarta de chocolate, café y plátano puede convertirse en algo completamente diferente.
• De la misma manera, muchas elaboraciones se simplifican a la vez que ganan en creatividad gracias a los liofilizados. Un buen ejemplo serían las trufas de chocolate blanco y piña liofilizada , incorporando la fruta como cobertura y no como relleno.
• Como la frontera entre lo dulce y lo salado es cada vez más permeable, y sobre todo para darte ideas y que veas que el sabor importa, no queremos dejar fuera del catálogo un bizcocho de tomate liofilizado hecho al microondas; quien dice tomate, dice…

Te dejamos a continuación el vídeo presentación del curso:

¿Qué son los arancinos sicilianos?

5 bebidas para mujeres y 5 para hombres, guía de utensilios para buttercream: tartas, rellenos y coberturas, aprende a cocinar con el catálogo de cursos más amplio del mundo, artículos más populares, esferas de azúcar soplado: haz magia (¡con los utensilios adecuados), innovando en la cocina coreana con jiho kim, chef michelin, fumet, consomé, demi-glace… todo lo que has de saber sobre caldos y fondos, otras categorías, regístrate a nuestra newsletter.

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Proceso de liofilización: Ventajas y aplicaciones

• ✔ Definición de liofilización
• ✔ Principales beneficios de la liofilización
• ✔ Ventajas y desventajas de la liofilización
• ✔ Fundamentos de termodinámica en la liofilización
• ✔ Descripción del proceso de liofilización
• ✔ Preparación del material
• ✔ Congelamiento del material
• ✔ Desecación primaria
• ✔ Desecación secundaria
• ✔ Aplicaciones de la liofilización

Definición de liofilización

Se trata de un proceso que tiene como objetivo separar el líquido (agua u otro disolvente) de un material orgánico o de una disolución, mediante congelación, y a continuación, realizar una sublimación del hielo a presión reducida, creando un producto deshidratado sin alterar su composición cualitativa ni cuantitativa. Este proceso también es conocido como deshidratación por congelación o criodesecación .

Principales beneficios de la liofilización

• Mantiene por el mayor tiempo posible, los sabores, aromas y nutrientes del material (ideal para preservar alimentos).
• El proceso de re-hidratación es instantáneo.
• Disminuye el peso del material, lo que facilita su transporte y almacenamiento.
• El período de conservación del material es muy largo, debido a la ausencia de agua o disolventes.

Ventajas y desventajas de la liofilización

• Facilita el almacenamiento, transporte y conservación de productos.
• Permite recuperar las propiedades del material conservado con sólo re-hidratarlo.
• Previene daños térmicos al material a preservar, ya que no se utilizan altas temperaturas.
• Disminución de aditivos o conservantes.
• Mantiene la estabilidad química del producto.
• Preserva el valor nutricional de los alimentos.
• Inhibe el crecimiento de microorganismos.
• Inhibe el deterioro por reacción química.
• Prolongado tiempo de procesamiento del material.
• En algunos casos, alto consumo de energía .
• Inversión inicial alta. 

Fundamentos de termodinámica en la liofilización

Descripción del proceso de liofilización, preparación del material, congelamiento del material, desecación primaria, desecación secundaria, aplicaciones de la liofilización.

• Conservación de diferentes tipos de alimentos, como vegetales, frutas, lácteos, comidas preparadas, carnes, productos del mar, café, té y otros extractos.
• Conservación de materiales no vivientes, como plasma sanguíneo, suero, soluciones de hormonas y productos farmacéuticos.
• En trasplantes quirúrgicos de especies delicadas, como arterias, piel y huesos.
• Conservación de células vivas (no de mamíferos), como bacterias, virus y levaduras.

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Liofilizados

Es la forma más fina para deshidratar un producto natural. La liofilización , congela y remueve el agua lentamente de los productos dejando intacto, su sabor, su olor y su color natural. El proceso es lento pero garantiza que los productos aporten una calidad insuperable a tus desarrollos, sobre todo cuando se requiere de un bajo contenido de humedad.

Es frecuente que se requiera de textura y vista de frutos naturales, por lo que les recomendamos este tipo de secado fino. Las características principales de los productos liofilizados es que mantienen sus propiedades organolépticas y nutritivas. Igualmente productos como sopas y pastas instantáneas se complementan con zanahorias, chícharos y otras verduras.

Si no encuentras el producto que buscas, ponte en contacto con nosotros.

Listado de Productos

Si requieres secar tus propios productos naturales o requieres de algún otro producto liofilizado, por favor, ponte en contacto con nosotros.

Productos Liofilizados

A continuación encontrarás la lista de los productos liofilizados que tenemos desarrollados. Mantenemos una cercana relación con los productores con el objeto de llevarte la mejor selección de productos a lo largo de todo el año.

La variedad de productores con los que tenemos contacto nos permite atender las necesidades del mercado.

• Apio (polvo)
• Brócoli (trozos)
• Chicozapote (sapodilla)
• Chile Habanero
• Elote Amarillo Blanco
• Elote Amarillo Dulce
• Mix de moras
• Pitaya y Pitahaya
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Introducción a la Liofilización

By Aaron Hilgedick , Product Manager

On November 07, 2022 in Articles

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Very basic hotel. Room was reasonable size with Aircon and TV. Breakfast OK. Usefil shop for food, alcohol net to hotel. Staff friendly. Very economical for a hotel in Moscow. Not too far from the main station to the airport (less than 10 min in taxi).

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Closeup de liofilização da Voyager

Voyager nutrition - historia marki.

• Liofilização - o que é isso?
• A comida é liofilizada? seguro?
• Como preparar refeições liofilizadas localmente

Algumas palavras sobre a embalagem

Por que voyager liofilizado.

• Revisão dos sabores mais populares dos liofilizados Voyager

Café da manhã e sobremesas

Pratos principais sublimados.

Os dias de enlatados turísticos e sopas chinesas em nossas mochilas se foram para sempre. Além de roupas, mochilas e sapatos melhorados, a forma como comemos nas montanhas também mudou. Valorizamos o conforto, a leveza e procuramos as coisas mais úteis.

Hoje, em vez das já mencionadas comidas enlatadas e sopas instantâneas, acompanham-nos alimentos turísticos liofilizados. A oferta está crescendo constantemente, mas no meu post vou apresentar a você uma das marcas - os liofilizados franceses Voyager.

A Voyager é uma conhecida marca francesa cujos pratos liofilizados são muito populares. A experiência de produção, uma vasta gama de utensílios de mesa e raízes de montanha da marca fazem dela uma magnata no mercado francês. Os alimentos liofilizados Voyager estão se tornando cada vez mais populares em nosso mercado doméstico.

Marcar A Falières Nutrition foi fundada em 1992 por iniciativa de Réjean e Jean-Michel Falière, espeleólogo e amante da montanha. Considerações sobre o problema de alimentos de alta qualidade, saborosos e leves eles podiam levar em suas viagens foram a causa da rebelião divisão de liofilização da empresa. No mesmo ano os primeiros cursos são preparados tem testado diretamente sob condições de até a partir do qual foram feitos. Em 1994, um ramo para a produção de pratos liofilizados completos. ele começa a fazê-lo sob o nome de Voyager. Rápido torna-se líder de mercado em produtos liofilizados na França.

Z com o tempo, são criadas novas filiais da empresa que tratam produção de rações alimentares militares e de emergência. que o que torna a marca Voyager única é a experiência e o conhecimento fundadores bem cientes das necessidades amantes das aventuras na montanha e oferecer-lhes os melhores produtos qualidade.

liofilização - o que é isso

A liofilização é um processo de conservação de alimentos. Produtos semi-acabados ou refeições inteiras são congelados e a umidade que contêm é evaporada sob pressão muito baixa. Esse fenômeno é chamado de sublimação. A água nos alimentos congelados é evaporada no vácuo sem mudar de sólido para líquido.

Curiosamente, esse método é conhecido há muito tempo pelos povos dos Andes. Em altitudes elevadas, onde a temperatura e a pressão atmosférica eram extremamente baixas, entre outras coisas, os tubérculos vegetais eram secos. Os alimentos conservados desta forma podem ser armazenados por muito mais tempo.

A comida é sublimada? seguro?

A liofilização é atualmente o método mais seguro e eficaz de conservação de alimentos. Os alimentos conservados desta forma ficam adequadamente protegidos do crescimento bacteriano e mantêm todo o seu valor nutricional. Alimentos liofilizados podem ser até 90% mais leves que vegetais e frutas. O peso da carne e do peixe pode ser reduzido em até 80%!

Liofilizados, ou seja, produtos liofilizados – skalnik.pl

Como cozinhar refeições liofilizadas em terreno

É muito simples. Para preparar refeições liofilizadas no campo, você precisará de: um fogão turístico com botijão de gás, água e utensílios de cozinha. Despeje os produtos liofilizados com água fervente em uma quantidade suficiente de água. Coloque a quantidade adequada de água fervente, misture bem o conteúdo. O básico do Spork será ideal nessa situação. Então você precisa fechar o pacote com um barbante e deixar o liofilizado por 5 minutos. Após este tempo, você pode misturar o conteúdo novamente e prosseguir para a festa!

embalagem Os liofilizados Voyager têm um interior confortável e preciso. copo medidor, graças ao qual você sempre pode derramar a quantidade certa de água fervente. Cada um dos pacotes tem um cordão e fendas diferentes alturas. Segundo, corte inferior isso é muito útil e tornará mais fácil para você escolher conteúdo do pacote. É importante ressaltar que a embalagem dos liofilizados da marca Voyager pode ser queimado após o uso.

Os liofilizados Voyager são ingredientes e pratos da mais alta qualidade. Receitas requintadas influenciam o gosto e a satisfação dos turistas. O que torna as refeições liofilizadas Voyager atraentes é o valor pelo dinheiro, que não é exagerado.

Visão geral dos liofilizados Voyager sabores mais populares

Comida Os produtos sublimados Voyager sublimados são uma oferta rica que satisfará todos os gostos. mais exigente céu. Entre os produtos desta marca, podemos encontrar liofilizados que vão entregar nutrientes essenciais e promover a regeneração em todo dia nas montanhas. Cafés da manhã, almoços e sobremesas Voyager pratos liofilizados pensados ​​e equilibrados. Pessoas que não são comem carne, são alérgicos ao glúten ou lactose, eles também encontrarão produtos de um amplo portfólio esta marca.

Lembre-se que se tiver intolerância ou alergia a determinados ingredientes alimentares, pode sempre utilizar o motor de busca e os filtros do site da nossa loja para o ajudar a escolher os pratos certos. Você pode facilmente encontrar liofilizados sem lactose ou liofilizados vegetarianos.

Como a primeira e mais importante refeição do dia, a Voyager oferece refeições liofilizadas, como o muesli clássico. Podemos escolher entre três opções: com passas (501), com frutas vermelhas (502) e chocolate (500). Um pacote de muesli pesa 80 gramas e, para sua preparação, você precisará de 75 ml de água morna ou fria.

Outra oferta interessante é o arroz doce (552) com passas e creme de baunilha. Pesando apenas 100 gramas, o liofilizado contém 347 calorias e vai adoçar seu tempo na trilha! É importante notar que o prato não contém glúten e água fria pode ser usada para prepará-lo. Nesta situação, você terá que esperar 30 minutos para que ele fique de molho e esteja pronto para uso.

Voyager também é um liofilizado vegetariano e vegano. A mousse de maçã (100) será oferecida aos turistas veganos que apoiam uma dieta 547% baseada em vegetais. Este é um prato muito leve e saboroso que pode ser cozinhado mesmo em água fria.

O muito popular alimento liofilizado Voyager inclui macarrão Carbonara em três categorias de peso (80, 125 e 160 gramas). Este prato clássico e altamente calórico (337 kcal por porção de 80 gramas) da culinária italiana atrairá os amantes. A massa com molho aveludado e pedaços de carne é a chave para umas férias a caminho.

Os produtos liofilizados para caminhadas de inverno devem ser satisfatórios e altamente calóricos. A oferta ideal é Batata com Queijo e Presunto (505). Este prato sem glúten vai saciar a fome e energizar o turista cansado. 543 calorias para um prato pesando apenas 125 gramas é um ótimo resultado.

A Voyager desenvolve liofilizados pensando em todos os usuários. Estando nas montanhas, podemos sentir um pouco de sol mediterrâneo. Voyager Paella (533) irá ajudá-lo com isso. Este prato espanhol é uma proposta para todos os amantes desta gastronomia e marisco. Ingredientes devidamente selecionados e sabor delicioso vão aquecer você na estrada, e 544 kcal lhe darão força para superar os próximos quilômetros.

Para os amantes da culinária asiática, a Voyager preparou frango ao molho de curry com macarrão (519). Delicadamente picantes e saudáveis, os produtos liofilizados são uma reminiscência da cozinha tailandesa. Massas de alta qualidade e pedaços de frango suculentos são as vantagens indiscutíveis deste prato. Apesar do sabor exótico, este prato é ideal para as rotas turísticas polacas. Frango em molho de curry, que tem um teor calórico de 316 kcal por 80 gramas, é um dos pratos mais populares.

Os liofilizados vegetarianos não são exóticos no portfólio da marca Voyager. De particular interesse são as massas de Provence (534). Este perfumado prato mediterrâneo com um delicado molho de tomate picante e massa de qualidade fornece até 330 kcal de energia extra no caminho.

Os liofilizados Voyager também são pratos orientais e liofilizados sem lactose. O tajine marroquino (511) é uma oferta incomum no menu de assinatura da Voyager. Tajine é uma espécie de recipiente especial em que todos os ingredientes são cozidos para que todos os sabores se fundam. Cereais, legumes, ameixas doces e tomates azedos, combinados com especiarias originais, criam um prato aromático excepcionalmente leve (277 kcal).

Entre os pratos da Voyager, o meu favorito é o chili vegetariano (564). Este prato vegano, sem glúten e sem lactose é delicadamente picante e incrivelmente satisfatório. O aroma intenso de páprica e cominho combinado com o recheio de arroz é perfeito para passeios de um dia de inverno. O prato é muito calórico (393 kcal), e eu o recomendaria a todos os amantes da culinária sul-americana.

Os pratos Voyager liofilizados são pratos de alta qualidade que irão agradar aos amantes das viagens nas montanhas. Leveza, facilidade de preparo e economia de espaço na mochila são as principais vantagens desse tipo de alimento. Para um almoço farto na serra não é preciso muito: fogão, cartucho, água, esporca. O que mais me convence nesta marca é a experiência dos criadores da marca, que acompanham constantemente o desenvolvimento da empresa. A gama de pratos Voyager liofilizados é ampla e em constante expansão, oferecendo sabores cada vez mais refinados. Acho que minha entrada vai encorajá-lo a experimentar os pratos da Voyager. Nos vemos na trilha!

Hotel Voyager

About hotel voyager.

• Hotel Room You’ll have a private room with all the hotel’s amenities
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Nearby hotels and places to stay

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      La composición de la leche humana (LH) es muy compleja, se conocen varios de sus componentes y aún hay otros por descubrir. Ella está compuesta por macronutrientes, micronutrientes y agua, entre los macronutrientes más importantes están los lípidos, que representan la principal fuente de energía; los carbohidratos:  la lactosa, los oligosacáridos que tienen acción bacteriostática y por último las proteínas: Caseína y sero-albúmina (α-lactoalbúmina, lactoferrina, β-lactoglobulinas, inmunoglobulinas, la más importante la IgA, lisozimas y albumina sérica).

El contenido de macronutrientes, micronutrientes y componentes bioactivos de la LH es importante desde el punto de vista conceptual en el que es considerada la “nutrición perfecta” para los recién nacidos y lactantes, incluyendo el recién nacido prematuro. Es reconocida como el estándar de oro de la alimentación infantil, debido a su contenido de proteínas, lípidos y carbohidratos y la relación de la concentración entre estos componentes, la cual varía de acuerdo al tiempo de evolución de la lactancia.

La LH es un biofluido bioquímicamente complejo y considerablemente variable que, a través de la evolución, ha adquirido las propiedades necesarias para alimentar y proteger de la enfermedad a la especie humana en la etapa temprana de la vida, mientras que su propio sistema inmunitario madura. La LH que produce la madre después del parto y durante el periodo de lactancia se clasifica en tres estadios: calostro (de uno a seis días), leche transicional (de siete a diez días) y leche madura (más de diez días), que corresponde a la composición estándar con menor variación nutrimental, en especial en sus macronutrientes.

       Las inmunoglobulinas como componente bioactivo, cuya síntesis tiene origen en el epitelio mamario o células mamarias. Son secretados en forma soluble y son transportados por receptores a través del epitelio mamario hacia el suero materno, y su importancia radica en que tienen impacto sustancial en procesos biológicos y funciones corporales.

Ante la necesidad de proporcionar LH a los recién nacidos prematuros o de muy bajo peso al nacer que no pueden recibirla directamente del pecho de su madre, en las últimas 3 décadas se han ideado y perfeccionado los Bancos de Leche Humana (BLH) con el objetivo de someter a la leche humana de madres donantes (LHD) al proceso de pasteurización, el cual garantiza una LH inocua y con un alto valor biológico nutricional. Al mismo tiempo, en los últimos años se han desarrollado estudios científicos con la finalidad de definir el proceso de liofilización como otro método optimo de procesamiento y conservación de la LH , donde ella siga siendo inocua y de alto valor biológico nutricional.

       Primero hay que definir que es la liofilización. La liofilización es un segmento muy especializado de la industria. Se utiliza intensivamente en farmacia, en alimentos deshidratados, en producción de catalizadores y en nuevos materiales. Se dice que en América este proceso fue utilizado por los incas que, en las elevadas cumbres de los Andes, disponían de una planta natural de liofilización, pues allí la presión atmosférica es baja y el frío en la noche congelaba sus alimentos que, expuestos al suave calor del día siguiente, perdían humedad por sublimación. Obtenían así alimentos de larga durabilidad.

La liofilización es el secamiento bajo condiciones particulares, que comienza con la congelación a baja temperatura seguida de una evaporación al vacío eliminando por sublimación casi todo el contenido de agua. El producto obtenido por liofilización es un polvo o una sustancia dura y porosa, muy higroscópica, que necesita ser conservada en envases herméticamente sellados. Cuando se le restituye la cantidad de agua evaporada, el producto reproduce muy cercanamente su aspecto y sus propiedades originales.

En el caso de la leche humana, una vez pasteurizada se somete al proceso de liofilización, con equipos especializados para tal fin, entre ellos, el Liofilizador Freezone 4.5L.

Entre el año 2017 y hasta ahora el 2022, investigadores se han dedicado a determinar cuál o cuáles de los elementos bioactivos que se modifican tras la liofilización, de acuerdo a la temperatura de pasteurización y entre otros procesos.

Los beneficios obtenidos de la leche humana administrada desde el pecho de la madre, siempre serán superior a la administrada después de ser sometida a un proceso de liofilización.

La liofilización de leche humana es un proceso de tratamiento de la leche humana que es ideado para fines de estudios científicos y no para ser puesto en práctica como método de modificación de la leche humana, para ser administrada de forma habitual a los recién nacidos y lactantes.

Durante la liofilización de leche humana hay perdida de macronutrientes y micronutrientes altamente relevantes para el desarrollo neurológico, gastrointestinal e inmunológico del recién nacido y lactante, tales como los oligosacáridos, se disminuye la capacidad antioxidante total (TAC) de la leche humana, la Inmunoglobulina A (IgA), entre las demás inmunoglobulinas estudiadas, es la más sensible en perderse durante el proceso y se reducen los niveles de glutatión.

El método de liofilización de leche humana realizado con los equipos idóneos y con el personal calificado es altamente costoso, lo cual no permite que su proceso sea superior en costo-beneficio al método de pasteurización.

La liofilización de leche humana debe estar precedida de la pasteurización de la leche humana, para garantizar de que sea un producto con un valor biológico-nutricional aceptable, lo que significa que no puede haber liofilización de leche humana después de que la leche humana esté almacenada de forma congelada en casa.

La extensión de la liofilización de leche humana de manera casera podría ser causante a largo plazo de la disminución de madres donantes para los bancos de leche humana (BLH), donde los principales beneficiados son los recién nacidos prematuros y de muy bajo peso al nacer, cuya vida depende en parte de la leche proveniente del BLH donde se encuentren hospitalizado.

La liofilización de leche humana de forma casera no garantiza la inocuidad del producto final y tampoco un producto con alto valor biológico-nutricional.

Desde el punto de vista ético profesional en materia de salud, la leche humana no se comercializa.

Promover, proteger y apoyar la lactancia materna en el binomio madre-hijo es la prioridad en todos los profesionales de la salud y es responsabilidad de todas las instituciones oficiales en el mundo como la OMS, Unicef, IBFAN, rIBLH, Celacma y la Red Mundial de Lactancia Materna, entre otras.

Referencias bibliográficas

1.- Alzate, C. E. O. (2008). Congelación y liofilización de alimentos. Gobernación de Caldas.

2.- Andreas NJ, Kampmann B, Le-Doare KM. Human breast milk: A review on its composition and bioactivity. Early Hum Dev 2015;91(11):629-35

3.- Ballard O, Morrow AL. Human milk composition: Nutrients and bioactive factors. Pediatr Clin North Am 2013;60(1):49-74. 

4.- Dorota Martysiak-Żurowska, Patrycja Rożek & Małgorzata Puta (2022) El efecto de la liofilización y el almacenamiento sobre la actividad de la lisozima, el contenido de lactoferrina, la actividad de la superóxido dismutasa, la capacidad antioxidante total y el perfil de ácidos grasos de la leche humana liofilizada, Tecnología de secado, 40: 3, 615-625, DOI: 10.1080 / 07373937.2020.1824188 

5.- Gormaz Moreno, M. J. (2016). Análisis de la composición en macronutrientes y de las capacidades antioxidante y bactericida de la leche humana para la alimentación de recién nacidos prematuros.

6.- Jorge Castro-Albarrán, Blanca Rosa Aguilar-Uscanga, Frédéric Calon, Isabelle St-Amour, Josué Solís-Pacheco, Linda Saucier & Cristina Ratti (2016) Spray y liofilización de leche humana sobre la retención de inmunoglobulinas (IgA, IgG, IgM), Tecnología de secado, 34:15, 1801-1809, DOI: 10.1080/07373937.2016.1141781

7.- María José Agilar (2004). Lactancia Materna. Composición, propiedades y bioquímica de la leche humana. Principios inmediatos. p: 55-61. Madrid. Elsevier

• Nutr. Hosp. vol.34 no.4 Madrid jul./ago. 2017

9.-Ren X, Yang Z, Shao B, Yin SA, Yang X. B-vitamin levels in human milk among different lactation stages and areas in China. PLoS One 2015;10(7): e0133285.

10.- Torres G, Argés L, Alberto M, Figueroa R. Leche humana y nutrición en el prematuro pequeño. Nutr Hosp 2004;19(4):236-42. 

11.- Vanessa Javera Castanheira Neia, Joana Maira Valentini Zacarias, Josiane Bazzo de Alencar, Patrícia Daniele Silva dos Santos, Christyna Beatriz Genovez Tavares, Meliana G. Paula, Silvio Claudio da Costa, Mariana Maciel de Oliveira, Celso Vataru Nakamura, Oscar Oliveira Santos, Jeane E. L. Visentainer & Jesuí V. Visentainer (2021) Efecto de la liofilización y el secado por pulverización sobre los niveles de citoquinas y la capacidad antioxidante en la leche humana, Tecnología de secado, DOI:  10.1080/07373937.2021.2005086

Interstellar Mission

Voyager 1 reached interstellar space in August 2012 and is the most distant human-made object in existence.

Mission Statistics

Launch Date

Sept. 5, 1977

About the mission

Voyager 1 reached interstellar space in August 2012 and is the most distant human-made object in existence. Launched just shortly after its twin spacecraft, Voyager 2, in 1977, Voyager 1 explored the Jovian and Saturnian systems discovering new moons, active volcanoes and a wealth of data about the outer solar system.

Voyagers 1 and 2 were designed to take advantage of a rare planetary alignment that occurs only once in 176 years and remain the most well traveled spacecraft in history. Both spacecraft carry a sort of time capsule called the Golden Record, a 12-inch gold-plated copper disk containing sounds and images selected to portray the story of our world to extraterrestrials.

Instruments

• Imaging system
• Infrared interferometer spectrometer
• Ultraviolet spectrometer
• Triaxial fluxgate magnetometer
• Plasma spectrometer
• Low-energy charged particles detectors
• Cosmic Ray System (CRS)
• Photopolarimeter System (PPS)
• Plasma Wave System (PWS)

Mission Highlights

Sept. 1, 2013

Interactive 3D model of Voyager 1. View the full interactive experience at Eyes on the Solar System .

• Cast & crew
• User reviews

A crew of astronauts on a multi-generational mission descend into paranoia and madness, not knowing what is real or not. A crew of astronauts on a multi-generational mission descend into paranoia and madness, not knowing what is real or not. A crew of astronauts on a multi-generational mission descend into paranoia and madness, not knowing what is real or not.

• Neil Burger
• Colin Farrell
• Tye Sheridan
• Lily-Rose Depp
• 477 User reviews
• 100 Critic reviews
• 44 Metascore

• Christopher

• (as Isaac Hempstead-Wright)

• Mission Director

• IVF Technician

• Marianne Sancar
• Christopher - 4 Years Old
• Zac - 4 Years Old
• Sela - 4 Years Old
• All cast & crew
• Production, box office & more at IMDbPro

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Did you know

• Trivia The movie is considered to be a futuristic version of the 1954 William Golding novel Lord of the Flies (1990) .
• Goofs The outer airlock hatch is left open for two minutes and twenty seconds, minimum, after the antagonist explosively opens the inner airlock hatch. The air rushes past the individuals in the lock at a high rate of speed, rapidly depressurizing the ship (as evidence by ship warnings declaring emergency oxygen is being released into the ship). This goes on and on, while the heroes spend a lot of time struggling with Zac. In reality, the wind would die down quickly, and a good portion of the ship would be in a severely depressurized atmosphere in a very short time, causing almost immediate loss of consciousness for anyone not holding their breath (which Zac clearly was not doing, as he can be heard grunting and gasping for breath while struggling).

Christopher : We didn't ask to be here.

Richard : Nobody chooses what they're born into. But you have to find a way to live your life. You gotta decide what kind of person you want to be. You gotta try to be good.

• Connections Featured in WhatCulture Originals: 10 Recent Movies That Blew Great Concepts (2021)
• Soundtracks Fidelio, Op. 72: Overture Written by Ludwig van Beethoven Performed by Das Kölner Rundfunk-Sinfonie-Orchester (as WDR Sinfonieorchester Köln) and Günter Wand Courtesy of Naxos of America, Inc.

User reviews 477

• akira-hideyo
• May 18, 2021
• How long is Voyagers? Powered by Alexa
• April 9, 2021 (United States)
• United States
• Czech Republic
• United Kingdom
• Official Facebook
• Official Instagram
• Bản Năng Hoang Dại
• Bucharest, Romania
• AGC Studios
• Fibonacci Films
• Freecs Films
• See more company credits at IMDbPro
• Apr 11, 2021

Technical specs

• Runtime 1 hour 48 minutes
• Dolby Atmos

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Lyophilizers (Pharma Freeze Dryers)

GEA supplies a comprehensive variety of standard and custom-built freeze dryers for the commercial-scale production of high-quality pharmaceutical products.

Fully automated and GMP-compliant, our portfolio of modular equipment ranges from standalone production plant to multi-floor, high-capacity systems as well as ALUS™ (Automatic Loading and Unloading System), integrated isolators and CIP-skids.

We also supply sophisticated solutions for highly potent products and fully integrated systems with multiple freeze dryers and loading systems that are compatible with third-party filling lines, cleanrooms and isolators.

The design and manufacture of each module and system component is done in accordance with all cGMP, CE, GAMP, ASME-BPE and 21 CFR Part 11 guidelines, meeting the strictest requirements and regulatory standards around the world.

In addition, the company’s retrofit expertise enables customers to extend the life of their freeze dryers, modernize their production lines, cope with changing regulations and comply with current requirements for environmentally friendly processing.

By ensuring security of outcome and batch safety, GEA lyophilizers help to reduce the cost of freeze drying while maintaining quality and performance, making validation and documentation easier and reducing delivery times.

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ALUS® Load & Unload of Lyophilizers

ALUS® Automatic Load & Unload Systems minimize the risk of operator/product contamination while loading and unloading a freeze dryer.

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LYOSENSE® from GEA, based on multipoint NIR measurements, provides the comprehensive and non-destructive evaluation of freeze-dried product cakes in real-time.

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GEA’s LYOVAC® industrial-scale freeze dryers are built to customer specifications and are available with production areas of 1–60 m² and condenser capacities of more than 1000 kg.

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Voyager liofilizado primeiro plano

Voyager nutrition - historia marki.

• Liofilización - que é?
• A comida está liofilizada? seguro?
• Como cociñar comidas liofilizadas localmente

Algunhas palabras sobre envases

Por que voyager liofilizado.

• Revisión de Voyager liofiliza os sabores máis populares

Almorzos e sobremesas

Pratos principais sublimados.

Os días de conservas e sopas chinesas envasadas nas nosas mochilas desapareceron para sempre. Ademais de mellorar a roupa, as mochilas e os zapatos, tamén cambiou a forma de comer na montaña. Valoramos a comodidade, o peso lixeiro e buscamos as cousas máis útiles.

Hoxe, en lugar das mencionadas conservas e sopas instantáneas, acompáñannos a comida turística liofilizada. A oferta está en constante crecemento, pero na miña publicación presentareivos unha das marcas: os liofilizados Voyager franceses.

Voyager é unha coñecida marca francesa cuxos pratos liofilizados son moi populares. A experiencia na produción, unha ampla gama de vaixelas e as raíces montañesas da marca fan que sexa un magnate no mercado francés. Os alimentos liofilizados Voyager son cada vez máis populares no noso mercado doméstico.

Marcar Falières Nutrition foi fundada en 1992 por iniciativa de Réjean e Jean-Michel Falière, espeleólogo e amante da montaña. Consideracións sobre o problema da comida de alta calidade, saborosa e lixeira que podían levar nas súas viaxes foron a causa da rebelión división de liofilización da empresa. No mesmo ano prepáranse os primeiros cursos ten probado directamente en condicións ata a partir da que se fixeron. En 1994, unha rama para a produción de pratos liofilizados de pleno dereito. comeza a facelo baixo o nome de Voyager. Rápido convértese en líder do mercado de produtos liofilizados en Francia.

Z co paso do tempo créanse novas sucursais da empresa que se ocupan de produción de racións de alimentos militares e de emerxencia. que o que fai única a marca Voyager é a experiencia e o coñecemento fundadores ben conscientes das necesidades amantes das aventuras de montaña e ofrecerlles os mellores produtos cualitativo.

liofilización - Que é?

A liofilización é un proceso de conservación de alimentos. Os produtos semielaborados ou comidas enteiras conxélanse e a humidade que conteñen evapórase a moi baixa presión. Este fenómeno chámase sublimación. A auga dos alimentos conxelados evaporase ao baleiro sen pasar de sólido a líquido.

Curiosamente, este método é coñecido dende hai moito tempo polos pobos dos Andes. En altitudes elevadas, onde a temperatura e a presión atmosférica eran extremadamente baixas, entre outras cousas, secábanse os tubérculos vexetais. Os alimentos conservados deste xeito pódense almacenar moito máis tempo.

A comida está sublimada? seguro?

A liofilización é actualmente o método máis seguro e eficaz de conservación dos alimentos. Os alimentos conservados deste xeito protexense adecuadamente do crecemento bacteriano e conservan todo o seu valor nutricional. Os alimentos liofilizados poden ser ata un 90% máis lixeiros que as froitas e verduras. O peso da carne e do peixe pódese reducir ata un 80%!

Liofilizados, é dicir, produtos liofilizados - skalnik.pl

Como cociñar comidas liofilizadas localidade

É moi sinxelo. Para preparar comidas liofilizadas no campo, necesitarás: unha cociña turística con bombona de gas, auga e utensilios de cociña. Despeje os produtos liofilizados con auga fervendo nunha cantidade suficiente de auga. Baixa a cantidade adecuada de auga fervendo, mestura ben o contido. Os básicos de Spork serán ideais nesta situación. A continuación, cómpre pechar o paquete cunha corda e deixar o liofilizado durante 5 minutos. Despois deste tempo, podes mesturar o contido de novo e continuar coa festa.

embalaxe Os liofilizados Voyager teñen un interior cómodo e preciso. cunca medidora, grazas á cal sempre podes botar a cantidade correcta de auga fervendo. Cada un dos paquetes ten cordón e fendas diferentes alturas. Segundo, corte inferior isto é moi útil e facilitarache a elección contido do paquete. É importante destacar o envasado de liofilizados da marca Voyager pódese queimar despois do uso.

Os liofilizados Voyager son ingredientes e pratos da máxima calidade. As receitas exquisitas afectan o gusto e a satisfacción dos turistas. O que fai que as comidas liofilizadas Voyager sexan atractivas é a relación calidade-prezo, que non é excesiva.

Visión xeral dos liofilizados Voyager sabores máis populares

Comida Os produtos sublimados Voyager sublimados son unha rica oferta que satisfará todos os gustos. máis esixente ceo. Entre os produtos desta marca, podemos atopar liofilizados que entregarán nutrientes esenciais e promover a rexeneración en todo día na montaña. Almorzos, xantares e sobremesas Voyager pratos liofilizados pensativos e equilibrados. Persoas que non o son comer carne, ser alérxico ao glute ou lactosa, tamén atoparán produtos dunha ampla carteira esta marca.

Lembra que se tes intolerancia ou alerxia a determinados ingredientes alimentarios, sempre podes utilizar o buscador e os filtros da nosa web da tenda para axudarche a escoller os pratos axeitados. Podes atopar facilmente liofilizados sen lactosa ou liofilizados vexetarianos.

Como a primeira e máis importante comida do día, Voyager ofrece comidas liofilizadas como o clásico muesli. Podemos escoller entre tres opcións: con pasas (501), con froitos vermellos (502) e chocolate (500). Un paquete de muesli pesa 80 gramos, e para a súa preparación necesitarás 75 ml de auga morna ou fría.

Outra oferta interesante é o arroz con leite (552) con pasas e crema de vainilla. Con só 100 gramos de peso, o liofilizado contén 347 calorías e endulzará o teu tempo no camiño. É importante ter en conta que o prato non contén glute e pódese usar auga fría para preparalo. Nesta situación, terás que esperar 30 minutos para que se empape e estea listo para usar.

Voyager tamén é un liofilizado vexetariano e vegano. Ofrecerase mousse de mazá (100) aos turistas veganos que apoien unha dieta baseada nun 547 % en plantas. Este é un prato moi lixeiro e saboroso que se pode cociñar mesmo en auga fría.

O alimento liofilizado Voyager moi popular inclúe pasta Carbonara en tres categorías de peso (80, 125 e 160 gramos). Este prato clásico e alto en calorías (337 kcal por porción de 80 gramos) da cociña italiana gustará aos amantes del. A pasta con salsa aveludada e anacos de carne é a clave para unhas auténticas vacacións no camiño.

Os produtos liofilizados para paseos de inverno deben ser satisfactorios e ricos en calorías. A oferta ideal é Patacas con queixo e xamón (505). Este prato sen glute saciará a fame e dinamizará o turista canso. 543 calorías para un prato que pesa só 125 gramos é un resultado realmente xenial.

Voyager desenvolve liofilizados pensando en cada usuario. Estando na montaña, podemos sentir un pouco de sol mediterráneo. Voyager Paella (533) axudarache con isto. Este prato español é unha proposta para todos os amantes desta cociña e do marisco. Os ingredientes debidamente seleccionados e un sabor delicioso quentaránche na estrada e 544 kcal daránche forza para superar os próximos quilómetros.

Para os amantes da cociña asiática, Voyager preparou polo en salsa de curry con fideos (519). Os produtos liofilizados delicadamente picantes e abundantes lembran á cociña tailandesa. A pasta de gran calidade e os anacos de polo suculentos son as indubidables vantaxes deste prato. A pesar do sabor exótico, este prato é ideal para as rutas turísticas polacas. O polo en salsa de curry, que ten un contido calórico de 316 kcal por 80 gramos, é un dos pratos máis populares.

Os liofilizados vexetarianos non son exóticos na carteira da marca Voyager. De especial interese son as pastas provenzais (534). Este prato mediterráneo perfumado cunha delicada salsa picante de tomate e pasta de calidade proporciona ata 330 kcal de enerxía extra no camiño.

Os liofilizados Voyager tamén son pratos orientais e liofilizados sen lactosa. O tajine marroquí (511) é unha oferta inusual no menú de sinatura da Voyager. O tajine é unha especie de recipiente especial no que se cociñan todos os ingredientes para que todos os sabores se fusionen. Os cereais, as verduras, as ameixas doces e os tomates azedos, combinados con especias orixinais, crean un prato aromático excepcionalmente lixeiro (277 kcal).

Entre os pratos de Voyager, o meu favorito é o chile vexetariano (564). Este prato vegano, sen glute e sen lactosa é delicadamente picante e incriblemente satisfactorio. O aroma intenso de pimentón e comiño combinado co recheo de arroz é perfecto para as excursións dos días de inverno. O prato é moi alto en calorías (393 kcal) e recomendaríallo a todos os amantes da cociña suramericana.

Os pratos Voyager liofilizados son pratos de alta calidade que atraerán aos amantes das viaxes á montaña. O peso lixeiro, a facilidade de preparación e o aforro de espazo na mochila son as principais vantaxes deste tipo de alimentos. Para xantar abundantemente na montaña non precisas moito: un fogón, un cartucho, un pouco de auga, unha espora. O que máis me convence desta marca é a experiencia dos creadores da marca, que seguen constantemente o desenvolvemento da empresa. A gama de pratos Voyager liofilizados é ampla e en constante expansión, ofrecendo sabores cada vez máis refinados. Creo que a miña entrada animarache a probar os pratos de Voyager. Vémonos na pista!

golden record

Where are they now.

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Galleries of Images Voyager Took

The Voyager 1 and 2 spacecraft explored Jupiter, Saturn, Uranus and Neptune before starting their journey toward interstellar space. Here you'll find some of those iconic images, including "The Pale Blue Dot" - famously described by Carl Sagan - and what are still the only up-close images of Uranus and Neptune.

Photography of Jupiter began in January 1979, when images of the brightly banded planet already exceeded the best taken from Earth. Voyager 1 completed its Jupiter encounter in early April, after taking almost 19,000 pictures and many other scientific measurements. Voyager 2 picked up the baton in late April and its encounter continued into August. They took more than 33,000 pictures of Jupiter and its five major satellites.

The Voyager 1 and 2 Saturn encounters occurred nine months apart, in November 1980 and August 1981. Voyager 1 is leaving the solar system. Voyager 2 completed its encounter with Uranus in January 1986 and with Neptune in August 1989, and is now also en route out of the solar system.

NASA's Voyager 2 spacecraft flew closely past distant Uranus, the seventh planet from the Sun, in January. At its closet, the spacecraft came within 81,800 kilometers (50,600 miles) of Uranus's cloudtops on Jan. 24, 1986. Voyager 2 radioed thousands of images and voluminous amounts of other scientific data on the planet, its moons, rings, atmosphere, interior and the magnetic environment surrounding Uranus.

In the summer of 1989, NASA's Voyager 2 became the first spacecraft to observe the planet Neptune, its final planetary target. Passing about 4,950 kilometers (3,000 miles) above Neptune's north pole, Voyager 2 made its closest approach to any planet since leaving Earth 12 years ago. Five hours later, Voyager 2 passed about 40,000 kilometers (25,000 miles) from Neptune's largest moon, Triton, the last solid body the spacecraft will have an opportunity to study.

This narrow-angle color image of the Earth, dubbed 'Pale Blue Dot', is a part of the first ever 'portrait' of the solar system taken by Voyager 1. The spacecraft acquired a total of 60 frames for a mosaic of the solar system from a distance of more than 4 billion miles from Earth and about 32 degrees above the ecliptic. From Voyager's great distance Earth is a mere point of light, less than the size of a picture element even in the narrow-angle camera. Earth was a crescent only 0.12 pixel in size. Coincidentally, Earth lies right in the center of one of the scattered light rays resulting from taking the image so close to the sun. This blown-up image of the Earth was taken through three color filters -- violet, blue and green -- and recombined to produce the color image. The background features in the image are artifacts resulting from the magnification.