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#LESHALLESDETOURS
Le Palais des Epices
- Commerçant :
Catégorie : Epicerie
Emplacement : Halles Centrales, Porte I
- Numéro de tel. : 02 47 38 80 91
- Site Internet : https://www.facebook.com/palaisdesepices.tours
présentation générale
Voilà une boutique unique en son genre qui propose une large gamme d’épices du monde entier, mais aussi une sélection de condiments, olives, biscuits, thés, légumes secs, rhums arrangés…
la spécialité de la maison
Les épices du monde
RETROUVEZ-NOUS Place Gaston Paillhou 37000 Tours
HORAIRES D'OUVERTURE lundi Fermé Du Mardi au Jeudi : de 9h00 à 13h00 et de 15:00 à 19h00 Du Vendredi au Samedi : de 9h00 à 19h00 Dimanche : de 10h00 à 13h00
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LES HALLES DE TOURS Place Gaston Paillhou 37000 Tours CONTACT HORAIRES D’OUVERTURES lundi au samedi de 7H à 19H dimanche et jours fériés de 7H à 13H
- Tous droits réservés les halles de Tours 2016
- Mentions Légales
Mentions légales
Les Halles de Tours Place Gaston Paillhou 37000 Tours
Directeur de publication : François SERIN
Création du site : Banlieue Ouest & MNSTD 21 Rue Buffon, 37000 Tours
Le site est hébergé par la société OVH SAS au capital de 10 069 020 € RCS Lille Métropole 424 761 419 00045 Code APE 2620Z N° TVA : FR 22 424 761 419 Siège social : 2 rue Kellermann – 59100 Roubaix – France. Directeur de la publication : Octave KLABA
Site réalisé avec le soutien du FISAC – Fonds d’Intervention pour les Services,l’Artisanat et le Commerce
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Le Palais des Épices, une Terre Exotique aux Halles de Tours
Créé il y a vingt ans sous les halles de tours (37) , le palais de épices est une épicerie fine, ou plutôt un magasin d’alimentation générale de qualité. reprise en juin 2012 par erwann de kerros, créateur de la marque terre exotique, l’enseigne propose une large gamme d’épices du monde entier, mais aussi une sélection de condiments, olives, biscuits, thés, légumes secs, rhums arrangés….
Yvon Quémarrec , responsable des lieux, aime comparer sa boutique à un navire, lien entre les continents et les hommes.
Le Palais des Épices nous permet en effet de voyager à travers le monde, en goûtant un poivre du Cameroun, un sel de l’Himalaya, une huile d’olive sicilienne ou encore un miel tourangeau.
Autant d’odeurs, de saveurs, de textures différentes qui mettent nos papilles en éveil et donnent envie de pimenter notre alimentation (au sens large du terme).
Yvon Quémarrec, originaire des Côtes d’Armor, fût d’abord vendeur en poissonnerie jusqu’à l’âge de 27 ans. Puis il arrive à Tours en 1998 et travaille pour l’épicerie Ducs de Gascogne, sous les Halles à l’époque. Il rejoint ensuite Le Palais des Épices en 2012, au moment de sa reprise par la marque Terre Exotique.
Parmi l’offre de la boutique, vous trouverez principalement des produits Terre Exotique, en vrac ou conditionnés dans des écrins opaques et hermétiques pour préserver les précieuses épices.
Le produit phare de la maison : le poivre, un livre lui est d’ailleurs consacré : Terre de poivres (vendu au Palais des Épices à 39,90€). Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros a répertorié dans ce magnifique ouvrage plus d’une cinquantaine d’espèces. Il décrit l’histoire, l’origine de chaque variété, et leur richesse aromatique.
Le poivre blanc de Penja (95€ le kilo) est le premier poivre cultivé et commercialisé dès 1992 par Erwann de Kerros. Ce poivre originaire de Penja, au nord-ouest du Cameroun, est cultivé sur des terres volcaniques. La graine est cueillie à maturité (elle est de couleur orangée à cette étape) puis trempée dans de l’eau de source pendant plusieurs jours. On la débarasse ensuite de son péricarpe (“enveloppe” qui l’entoure) et on la laisse sécher au soleil pour obtenir cette couleur claire, presque blanche.
Le sel Salish est utilisée en boulangerie pour l’élaboration de pains au levain naturel. Il apportait au pain une note fumée très prononcée mais délicate, et une odeur de feu de cheminée très agréable. Ce sel de la côte pacifique des États-Unis et récolté dans des bassins d’évaporation puis fumé au bois d’aulne rouge. Il doit son nom aux tribus amérindiennes de ces territoires.
Une curiosité découverte dans les épices du magasin: la graine de la paix (149€ le kilo) ou jujube.
Par Clémentine Chauveau Crédit photos Clémentine Chauveau
A relire sur son blog Commerces de bouche… à oreille avec plus de photos
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PALAIS DES EPICES - 37000
Etablissement secondaire : 48144525200036
PL GASTON PAILLHOU
37000 TOURS
Etablissements > PALAIS DES EPICES - 37000
L'établissement palais des epices - 37000 en détail.
L'entreprise PALAIS DES EPICES a actuellement domicilié son établissement principal à ROCHECORBON (siège social de l'entreprise). C'est l'établissement où sont centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise . L'établissement, situé PL GASTON PAILLHOU à TOURS (37000) , est un établissement secondaire de l'entreprise PALAIS DES EPICES . Créé le 31-03-2011, son activité est les autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé.
©2024 SOCIETE SAS - Reproduction interdite - Sources privées, INPI, INSEE, Service privé distinct du RNCS
Le Palais des Epices
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Mercredi : 09h - 13h / 15h - 19h
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LE PALAIS DES EPICES. Épicerie fine. 5/5. • 1 avis. Partager. Contacter. Y aller. A propos. avis. Y aller et contacter. Les Halles Centrales, Place Gaston-Paillhou, 37000Tours, France. •. Voir sur la carte. 02.47.38.80.91. Je suis le propriétaire. •. Cliquez ici. 2024. Recommandé. • 2024.
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